식중독균 식중독 예방 및 치료방법

고온 다습한 여름철 이 같은 환경에서는 다양한 식중독 균들이 식재료와 음식을 비롯해 주방 곳곳에 활동할 기회를 엿보다가 엄청난 속도로 번식하게 됩니다. 특히 장마 전 후 시기에는 다양한 세균 곰팡이가 잘 증식하는 환경이기 때문에 위생관리에 소홀하거나 음식을 잘못 섭취할 경우 급성 장염 및 식중독에 걸려 설사 · 오심 ·구토 ·복통으로 고생하는 사람들이 많습니다.하지만 여름철 뿐 아니라 겨울철에도 식중독이 5년간 50% 발생했다는 결과나 나온만큼 항상 조심해야겠는데요.오늘은 식중독 예방및 치료법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

주요세균성 식중독 잠복기와 증상

 

병원체	잠복기	증상
장출혈성대장균	2~6일	수양설 설사(자주혈변),복통,발열거의없음
살모넬라균	12~36시간	설사, 발열 및 복통은 흔함
황색포도상구균	1~6시간	심한구토, 설사
장염비브리오균	4~30시간	설사,복통,구토,발열

 

주요 바이러스성 식중독의 잠복기와 증상

병원체	잠복기	증상
아스트로바이러스	1~4일	가끔 구토, 열
장관 아데노바이러스	7~8일	구토,열
노로바이러스	24~48시간	구토, 미열
로타바이러스 A군	1~3일	구토,열

출처 healtip

이달의 식중독 주의 식품

아무래도 식중독에 걸리면 쉽게 지나칠 수 없는 질병이기에, 미리 미리 예방하는 것이 중요하겠는데요. 이달의 식중독 주의식품에 대해 미리 알아보고 주의하시길 바라겠습니다.

아래 내용을 통해 기온,습도,식중독 발생시설, 원인균 분포에 대해 파악하실 수 있습니다.

 

 

식중독 시 식사요법식

식중독으로 발생하는 설사, 구토로 인해 체액 손실이 증가되기 때문에 수분 및 전해질, 영양분등의 불균형을 초래할 수 있어 적절한 영양관리가 필요합니다. 그럼으로 식중독시에 식사해야할 방법을 안내해드리겠습니다.

 

 

식중독 치료방법

일반적으로 위장관련 장상이 나타나며 체온이 상승해 열이 날 경우도 있습니다. 위와 같은 증상시 가까운 병원에 내원하고 약물 및 치료를 받으셔야 합니다.

식중독에 걸리면 대부분 설사가 동반돼 탈수가 되지 않도록 수분 공급을 해주는 것이 중요합니다.

고열, 혈변, 심한 설사가 지속된다면 항생제 치료가 필요할 수 있으니 병원에서 꼭 진료를 받으시길 바랍니다.

 

1.수분 섭취

2.유동식 섭취

3.적절한 약물치료

 

식중독 예방법

식품에 식중독 균이 오염되지 않도록 합니다.

• 행주, 도마, 칼 등 부엌 기구의 소독츨 철저히합니다.
• 손에 상처가 있는 사람과 설사가 있는 사람은 요리하지 않도록합니다.
• 음식물 조리전, 후에 손을 깨끗이 씻습니다.

식품중독균을 증가시키지 않습니다.

• 식품에는 원래 다소 식중독균이 오염되어 있는 것이 많기 때문에 식중독 균이 증가할 수 있는 시간적 여유를 주지 ㅇ낳도록 신속하게 조리합니다.
• 많은 양을 가열 조리한 식품은 소량으로 나누어 빨리 냉각시킵니다.